Transforme sua paixão pela culinária em um negócio lucrativo. Descubra como se planejar para abrir um restaurante.
Abrir um restaurante é uma jornada de grandes desafios e que requer bastante planejamento para que o negócio seja sustentável a longo prazo. Por ser um processo burocrático, muitas pessoas podem ter dúvidas de por onde começar.
Por isso, criamos este conteúdo repleto de informações valiosas para você que sonha em montar um restaurante. Vamos lá?
Antes de abrir um restaurante, é necessário realizar uma série de etapas estratégicas que irão contribuir para o sucesso do negócio. Atente-se abaixo aos principais pontos para alcançar esse objetivo.
O planejamento é sempre o primeiro passo a ser dado antes de iniciar um grande projeto. A elaboração desse plano envolve a definição de objetivos e ações práticas, servindo como uma espécie de bússola, indicando os caminhos a serem percorridos para abrir um restaurante.
A próxima etapa para quem sonha em abrir um restaurante é fazer uma boa análise de mercado. Esse processo é fundamental para conhecer os outros restaurantes que atuam na mesma região e também para descobrir quais são os pratos que os clientes mais pedem.
Ao reunir essas informações, as chances de começar o seu empreendimento culinário da forma correta são muito maiores. No entanto, é essencial estudar outras estratégias e sempre ficar atento às novas tendências gastronômicas para se destacar nesse mercado.
Escolher uma boa localização é crucial para o funcionamento de um restaurante. É importante estar em uma região estratégica com grande fluxo de pessoas e potenciais clientes, como próximo a empresas ou na área central.
Desse modo, vários consumidores passarão todos os dias em frente ao seu comércio, principalmente no horário do almoço. Para aumentar ainda mais as chances de atrair novos clientes, alguns funcionários podem ficar na entrada convidando as pessoas para conhecerem o estabelecimento.
Como abrir um restaurante demanda um investimento considerável, é imprescindível fazer um estudo de viabilidade financeira do negócio. Em resumo, esse estudo fornece dados importantes sobre os aspectos econômicos do comércio alimentício, como estimativas de receitas, projeções de despesas, identificação de riscos, etc.
Assim como uma boa localização ajuda o seu restaurante a ter mais visibilidade, as estratégias de marketing contribuem ainda mais com esse objetivo. Quem nunca recebeu um panfleto com ofertas de uma empresa enquanto andava pelo centro da cidade?
Essa é apenas uma das formas de divulgar o seu restaurante para um público maior. Outras ações de divulgação envolvem postar publicações nas redes sociais, fazer parcerias com influenciadores do meio gastronômico, impulsionar postagens nas redes, responder aos comentários, promover sorteios online, entre outras.
Os equipamentos e utensílios são o coração de um restaurante. Eles desempenham um papel fundamental para a eficiência operacional do empreendimento. A lista é extensa, mas separamos alguns dos principais itens que não podem faltar. Confira:
O cardápio de um restaurante precisa ser muito bem desenvolvido e conter uma seleção de pratos que atenda às demandas da clientela. Isso envolve opções que agradam diferentes paladares, assim como alternativas para quem possui restrições alimentares.
Além disso, é muito importante ter cuidado para não criar um cardápio muito confuso, pois isso pode atrasar os pedidos e gerar reclamações. Por fim, o empreendedor deve sempre manter o menu atualizado para continuar gerando interesse entre os consumidores, e para ajustar-se às mudanças do mercado alimentício.
Por último, não poderíamos deixar de citar os funcionários, que são as engrenagens que trabalham em conjunto para que o restaurante opere adequadamente. O time de colaboradores precisa passar por um bom treinamento, onde o foco seja atender os clientes com excelência, simpatia e respeito.
Não apenas isto, também é ideal que seja estabelecida uma cultura que promova o bom relacionamento entre toda a equipe. Isso contribui para um ambiente de trabalho mais leve, saudável e positivo.
O gerenciamento de um restaurante exige habilidades em diferentes áreas para que o empreendimento tenha sucesso e sustentabilidade financeira. Detalhamos alguns deles para sua melhor compreensão. Acompanhe a seguir.
Primeiramente, uma das partes vitais para a gestão de um restaurante é a área financeira. Em outras palavras, administrar bem os custos e o estoque a fim de evitar prejuízos, manter um fluxo de caixa saudável, se assegurar de que os valores cobrados pelos pratos irão gerar lucro para o restaurante, entre outras medidas.
O time de recursos humanos também colabora bastante para o sucesso de uma empresa. É por meio desse setor que são feitas as contratações dos funcionários, avaliando suas competências e habilidades e, posteriormente, realizando o treinamento para que desempenhem suas funções com eficiência.
Outro ponto que faz uma grande diferença é o atendimento prestado no restaurante. As pessoas gostam de ser bem tratadas, e isso pode ser decisivo na hora de escolherem ou não o seu estabelecimento.
Portanto, invista em um bom treinamento para capacitar a sua equipe de maneira adequada e para garantir que eles ofereçam um serviço respeitoso e atencioso. Os clientes se sentirão valorizados e certamente voltarão ao seu restaurante.
Mais um processo indispensável, especialmente por se tratar de um comércio de alimentos, é o controle de qualidade.
Esse procedimento visa garantir que os produtos do restaurante sejam manuseados e armazenados corretamente, seguindo todas as exigências impostas pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
Seguindo todos os padrões de segurança, o restaurante assegura a qualidade dos ingredientes e a segurança alimentar de seus clientes, evitando problemas com contaminação e mantendo uma reputação positiva entre os consumidores.
Quem deseja abrir um restaurante, deve cumprir alguns requisitos para formalizar o seu negócio. Primeiramente, é preciso ter um CNPJ, ou seja, abrir uma empresa. O tipo de enquadramento a ser escolhido irá depender do faturamento anual do comércio, portanto, recomenda-se procurar a ajuda de um contador para definir qual a melhor escolha.
As outras exigências são: alvará de funcionamento expedido pela prefeitura da cidade, alvará da vigilância sanitária, alvará do corpo de bombeiros, cadastro na junta comercial do município, entre outras documentações a depender do tipo do restaurante.
Ao longo deste artigo, exploramos o passo a passo para abrir um restaurante. Dada a complexidade deste empreendimento, é imprescindível a criação de um plano de negócios.
Com este documento, o empreendedor terá um guia em mãos que o auxiliará em todas as etapas, desde a abertura até a gestão do seu restaurante.
Se você busca meios de obter o capital necessário para montar um restaurante, vale ressaltar que o consórcio pode ser a melhor opção. Além desse serviço não ter juros, ele é muito mais econômico e flexível.
Com o consórcio, é possível adquirir o espaço, os equipamentos e tudo que for necessário para abrir um restaurante.
Realize uma simulação dos planos do Consórcio Magalu e veja qual deles é o ideal para abrir a sua empresa do ramo alimentício.
Acompanhe a nossa página no Facebook para receber nossos conteúdos assim que eles forem publicados.
Após a contratação de um plano de consórcio, f...
De acordo com a Sociedade Internacional de Cirurgi...
As correções de crédito no consórcio garantem ...
